新德里:在冠状病毒大流行中挣扎的餐馆正在寻求简化税收、免税期或降低给税务部门的费用等。根据餐馆代表机构印度国家餐馆协会(National Restaurant Association of India)的数据，该行业的业务已从20财年的4.23万亿卢比降至21财年的2.0万亿卢比，疫情迫使近30%的餐馆永久关闭。
2020年，当新冠肺炎疫情首次爆发时，政府向中小微企业和餐馆提供了3万亿卢比的无抵押贷款，以改善运营资金要求。
这些贷款为期一年，可在四年内偿还。
但餐馆老板表示，他们没有从这一举措中获得任何好处。White Panda Hospitality的合伙人阿吉特•沙阿(Ajit Shah)表示:“禁令对我们不起作用，相反，我们需要的是一个免税期，或者是一项豁免，让我们可以免除一年的销售税。”该公司在德里拥有三家餐厅，包括Kiko Ba和Tera Vita。
至少四年来，该行业一直在要求对商品及服务税投入信贷的透明度。简单地说，当一家餐厅购买了一种商品或产品，按100的价格来烹饪时，它就直接向政府支付该产品的GST。这个GST金额范围为所购买的投入的5-28%。随后，它对出售给客户的食品收取2.5%的商品服务税和2.5%的商品服务税。但它没有收到任何输入信用为它购买的商品。业内人士表示，这是一种竞争劣势，因为其他所有行业都在夺回这种优势。
“我们是印度唯一没有收回投入额度的行业。上个月，我们与财政部长进行了一次预算电话会议，但由于餐饮业不属于任何特定的部门，它就出局了，”NRAI主席Kabir Suri说。
总部位于班加罗尔的VRO Hospitality公司联合创始人道恩•托马斯(Dawn Thomas)表示，尽管餐饮行业是印度增长最快的行业之一，也是最大的就业提供者之一，但该行业受到的打击最为严重。该公司经营着“宿醉”(Hangover)和“海市蜃楼”(Mirage)。他补充称:“现在正是该行业成立专门部委的时候。”
他说，在22财年，速食餐厅(QSRs)和云厨房表现不错，但高档餐厅、酒吧和俱乐部受到打击。由于商品及服务税(GST)问题，以及宵禁和封锁等导致重大业务中断的运营问题，像他这样的餐厅的资产负债表受到了打击。Thomas说:“作为一个行业，我们需要一个免税期，但不能从延期征税中受益，因为我们最终还是要偿还贷款。”
印度食品公司Food Matters India的联合创始人兼董事高里•德维泰雅尔(Gauri Devidayal)说，这是一个资本密集型行业，在开业前需要大量投资。该公司在孟买经营着“The Table”和“Mag St Bread”等餐厅。“我们还对大多数商品征收18-28%的商品服务税。我们在年初预先付了一笔消费税。餐馆开张需要一年的时间，这可能会成为一个巨大的负担，”她说。
她说，该行业的主要要求是，政府应该考虑允许餐厅选择在GST上使用输入积分。
在餐饮业，每个州都要发放执照，包括向各州税务部门支付不同种类酒牌的费用。
2021年4月，当毁灭性的第二波海啸袭来时，大多数餐馆已经向州政府缴纳了高额的执照费。这笔费用在每年3月提前收取。2021年，大多数餐馆几乎关闭了两个月。
考虑到每天的新冠病例激增，尤其是Omicron变种的病例，德里政府周一再次下令餐馆关门。其他公司也采取了严格的限制措施，损害了企业的利益。
“业务是靠产生现金流来运行的，所以当出现时间或容量限制以及高额牌照费等问题时，会对我们造成严重影响。餐饮业并非放纵自己的嗜好，而是社会结构的一部分，能为社会提供大量就业机会，政府需要宽容一些。”
